Современное развитие торговых продовольственных сетей ведет к значительному возрастанию спроса на торговое холодильное оборудование. Одним из основных видов холодильного оборудования являются холодильные витрины, которые играют ключевую роль в каждом магазине. Холодильная витрина не только обеспечивает эффективное хранение и демонстрацию товара, но и придает некий стиль Вашему магазину, гармонично сочетаясь с другой торговой и холодильной мебелью.

Что же сегодня на рынке предлагают производители и дилеры? Какие виды холодильных витрин востребованы и какое их главное функциональное предназначение? Этих вопросов и коснемся мы с Вами в данной статье.

Основное разделение холодильных витрин осуществляют по их температурным параметрам: среднетемпературные, низкотемпературные, универсальные, кондитерские и рыбные. Существуют также менее популярные виды витрин, хотя их использование достаточно нетипичное и их рассмотрение перенесем на наши будущие обзоры.

 

 

 

 

 

Среднетемпературные холодильные витрины наверняка самые популярный вид витрин, поскольку могут применятся для самых различных видов продукции и их спектр применения максимально широкий. Температурный режим таких витрин лежит в пределах 0…+10 оС.

Низкотемпературные витрины применяются для хранения и демонстрации замороженных продуктов питания (таких как мясо, рыба, полуфабрикаты и др.) и имеют температурные режимы в пределах -10…0 оС. Как правило количество таких витрин в большом магазине составляет не более 20 %.

Универсальные холодильные витрины имеют средний диапазон рабочих температур: в пределах -5…+5 оС и обеспечивают более эффективное хранение мясных продуктов, а также могут быть использованы для хранения и демонстрации достаточно большого количества различных видов продукции. Хотя предназначение данных витрин достаточно универсальное, большой популярности они не приобрели и потребители все же в большей мере предпочитают использовать классические виды витрин: среднетемпературные и низкотемпературные.

Кондитерские холодильные витрины относят к отдельному классу витрин, поскольку они имеют существенные конструкционные отличия, которые обеспечивают более удобное их использование для хранения и демонстрации кондитерских изделий. Данные витрины как правило имеют более привлекательный дизайн, позволяющий максимально привлекать покупателей и выделить данный вид продукции на фоне магазина. Температурный режим кондитерских витрин лежит в пределах 0…+10 ^оС.

Рыбные витрины, которые также носят народное название «рыба на льду» используются для эффективного хранения и демонстрации замороженной рыбы и имеют более специфическую конструкцию. Температурный режим таких витрин, как несложно догадаться относится к низким температурам, чтобы поддерживать замороженную рыбу в рамках нужных режимов.

Необходимо сразу же отметить, что все торговое холодильное оборудование, в том числе и холодильные витрины, подразделяются на оборудование со встроенным холодильным агрегатом и «под выносной холод ». Основное отличие заключается в том, что первый вид холодильного оборудования имеет встроенный холодильный агрегат (компрессор), а второй вид не имеет агрегата и подключается в централизированную систему хладообеспечения магазина. Внешне данные виды могут совершенно не отличаться, но принцип хладообеспечения в большой мере несет отличия в самом принципе функционирования данного оборудования и его обслуживания.

Также производят разделение витрин по их целевому классу и соответственно по ценовой политике. Так, витрины эконом класса пользуются популярностью в небольших магазинчиках, выносных точках, рынках и т.п. При производстве данных холодильных витрин используются недорогие материалы, неприхотливый дизайн и акцент делается именно на удобство, простоту и максимально низкую цену в рамках допустимой надежности. Купив холодильную витрину эконом класса, Вам не стоит переживать, что она будет служить Вам менее продолжительное время или что не обеспечит заданные параметры. Такие витрины отлично справляются со своим предназначением и эффективно применяются во множестве областей.

Витрины бизнес класса позиционируются для средних и больших магазинов, имеющих свой собственный стиль и особые требования к дизайну, качеству материалов и функциональности. Данные витрины имеют более элегантный внешний вид, более дорогие и качественные материалы корпуса, большее количество функций, позволяющих упростить работу с витриной, ее обслуживание.

Можно также отдельно отметить витрины класса «Маркет», которые как правило используются в больших торговых площадях и подключаются к системе внешнего хладообеспечения.

На стоимость витрин влияет также вит фронтального стекла, его толщина и материал. Если говорить о классификации, то существуют витрины с прямым и вогнутым стеклом. С прямым стеклом витрины относят в большей мере к эконом классу, поскольку они менее элегантны и более дешевые.

По типу распространения холода в витрине разделяют статическое и динамическое исполнение витрин. Со статическим исполнением холодильные витрины работают по принципу самостоятельного распространения холода внутри рабочего объема витрины. Это не позволяет обеспечить равномерного охлаждения всей площади витрины, т.е. температура вблизи решетки потока холода ниже, чем температура под фронтальным стеклом. В некоторых случаях это не играет большой роли и хранение продуктов в таком режиме допустимо. Для более равномерного распределения холода используют дополнительные вентиляторы, позволяющие распределять холод по всему рабочему объему равномерно. Такое оборудование называют холодильными витринами с динамическим охлаждением, что соответственно в некоторой степени увеличивает их стоимость.

По функциональности хотелось бы отметить функцию автооттайки (автоматического размораживания), которая реализуется в большинстве современных холодильных витрин. Эта функция позволяет снизить необходимость в обслуживании витрины и упростить работу с ней. Хотя полноценное использование холодильных витрин без данной функции сложно себе представить, все же сегодня на рынке встречаются и такие модели, в которых нет модуля автооттайки. Такие витрины применяются для кратковременной работы (например на рынке)  и других специфических областей.